Kichererbsen Cookies

In Kombination mit einer Banane und einem Glas Milch sind diese Kichererbsen Cookies der perfekte Snack.

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen (240 g)

• 120 g Cashew mousse

• 50 g Haferflocken

• Vanillezucker

• 80 g Datteln

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Salz

• 1 EL Ahornsirup

• 100 g Schokolade (dunkle, weiße oder Milchschokolade, je nach Geschmack)

• Meersalz
  

Vorbereitung:

1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

2. Haferflocken in einer Küchenmaschine zu Mehl verarbeiten.

3. Kichererbsen, Cashew mousse, Vanillezucker, Salz, Backpulver, Datteln und Ahornsirup hinzufügen und zu einem festen Teig verrühren.

4. Schokolade in kleine Würfel oder Streusel schneiden.

5. Kichererbsenteig und Schokolade in einer Schüssel vermengen.

6. Kleine Kugeln (ca. 3-4 cm Durchmesser) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwa 5-7 cm Abstand zwischen den Keksen lassen.

7. Meersalz über die Kekse streuen und 10–15 Minuten backen.

8. Die Kichererbsen Cookies Genießen!